Nur die besten Trauben werden in akribischer Handarbeit selektiert und bleiben nach einer sanften Verarbeitung für mind. 24-30 Stunden in Kontakt mit dem eigenen Saft. So können die feinen Aromen und Mineralien aus der Schale gelöst werden. Vergoren wird in neuen Barriques und Barriques aus zweiter Belegung. Nach dem natürlichen Säureabbau bleibt der Wein bis August auf der Hefe. Gefüllt wird der Wein unfiltriert. // Deutscher Qualitätswein, trocken
 
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